Pisco Puro - Sortenreiner peruanischer Pisco
Pisco Puro ist sortenreiner peruanischer Pisco. "Puro" aus dem Spanischen übersetzt bedeutet "rein". Für die Herstellung von Pisco Puro dürfen nur Trauben einer einzigen Sorte verwendet werden.
Der aus der Traubenfrucht verfügbare Fruchtzucker wird bei Pisco Puro komplett zu Alkohol vergoren. Erst nach der kompletten Vergärung wird der Pisco destilliert.
Wir haben aktuell 6 Typen Pisco Puro wie folgt im Sortiment:
Pisco Quebranta
Viñas de Oro Pisco Quebranta wird aus 100% Quebranta-Trauben hergestellt die in streng kontrolliertem Anbau in eigenen Weinbergen der Bodega reifen. Er ist ein herausragender Vertreter der Kategorie Pisco Puro und der typische Pisco für einen authentischen Pisco Sour nach peruanischem Stil.
Der Pisco Quebranta präsentiert sich mit einem dezenten Bukett feiner Fruchtaromen von Apfel, Pfirsich und Banane die durch subtile Noten von Toffee und Schokolade ergänzt werden. Am Gaumen bestätigt sich die ausgeprägte Präsenz vielschichtiger Aromen zu denen besonders Noten von Pekannüssen und getrockneten Pflaumen sowie im eleganten Abgang auch feine Nuancen von Schokolade zählen.
Aktuell bieten wir in Deutschland den Jahrgang/Cosecha 2012 an. Bei unseren Händlern können Sie zum Teil noch frühere Jahrgänge erhalten, so z.B. die Cosecha 2011 die mit einer Silbermedaille des ISW Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2013 ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen für frühere Jahrgänge: Silbermedaille Brussels Spirits Award 2007, Silbermedaille Vinalies Internationales 2007
Alkoholgehalt 41%Vol., Flasche 700ml
Tipp: Unser Pisco Quebranta wurde vom Barfachmagazin Mixology zum besten Pisco für Pisco Sour gekürt, Zitat: "Wollte man einen Gesamtgewinner ausmachen, dann wäre dies wohl der Pisco Viñas de Oro. ... In Kombination mit Limette, Zuckersirup und Eiweiß entfalten sich .. die feinen Aromen der Quebranta-Traube besonders gut. .. Er transportiert das spezifische Traubenaroma der Spirituose, ohne die anderen Zutaten zu überfrachten."
[Zitat aus Mixology, Ausgabe 5/2013, Seite 66, Artikel der Autorin Kirstin Müller "Die pure Traube - Bartender-Workshop mit Pisco", getestet wurden 4 Pisco aus Peru und 1 Pisco aus Chile]
Pisco Italia
Viñas de Oro Pisco Italia wird aus 100% Italia-Trauben hergestellt die in streng kontrolliertem Anbau in eigenen Weinbergen der Bodega reifen. Er ist ein meisterhaft ausbalancierter aromatischer Pisco Puro und der typische Pisco für den Cocktail-Klassiker Pisco Punch.
Der Pisco Italia schmeichelt die Sinne mit einem natürlich frischen Bukett der Blüten von Zitrusfrüchten und Jasmin das durch einen Hauch fruchtiger Noten von Mango und Ananas untermalt ist. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonischer Mix von tropischen Fruchtaromen und ein sanfter Anklang von Zitrusnoten. Der elegante Abgang präsentiert sich fein abgerundet und samtig mit Nuancen von Honig und weissen Rosinen.
Aktuell bieten wir in Deutschland den Jahrgang/Cosecha 2013 an. Bei unseren Händlern können Sie zum Teil noch frühere Jahrgänge erhalten.
Auszeichnung für aktuellen Jahrgang: Goldmedaille Internationaler Spirituosen Wettbewerb ISW 2015
Auszeichnung für früheren Jahrgang: Grosse Goldmedaille Brussels Spirits Award in Valparaiso/Chile 2008
Alkoholgehalt 41%Vol., Flasche 700ml
Pisco Moscatel
Viñas de Oro Pisco Moscatel wird aus 100% Moscatel-Trauben hergestellt die in streng kontrolliertem Anbau in eigenen Weinbergen der Bodega reifen. Die Mosto Verde Version dieses Pisco wurde vom ISW Internationaler Spirituosen Wettbewerb als Spirituose des Jahres 2012 ausgezeichnet.
Den Pisco Moscatel bestimmt ein dezentes Bukett feiner Fruchtaromen von Pfirsich und Apfel unter das sich Noten von Vanille, Pekannuss und Toffee mischen. Unter den vielschichtigen Aromen am Gaumen treten besonders Pfirsich und Vanille hervor. Der wohl ausbalancierte Abgang schliesst mit einem lang anhaltenden fruchtig süsslichen Nachklang.
Aktuell bieten wir in Deutschland den Jahrgang/Cosecha 2012 an.
Auszeichnung für früheren Jahrgang: Grosse Goldmedaille als bester Pisco Aromático der Expo Pisco Wong 2011, Lima/Peru
Alkoholgehalt 41%Vol., Flasche 700ml
Pisco Torontel
Viñas de Oro Pisco Torontel wird aus 100% Torontel-Trauben hergestellt die in streng kontrolliertem Anbau in eigenen Weinbergen der Bodega reifen. Die Mosto Verde Version dieses Pisco wurde für seine herausragende Qualität vom Brussels Spirits Award im Jahr 2008 mit einer Grossen Goldmedaille gewürdigt.
Den Pisco Torontel bestimmt ein frisch fruchtiges Bukett mit Noten von Limette, Grenadilla, Lima-Frucht, Veilchen, Zitronengras und Orangenblüte. Am Gaumen und bis in den eleganten samtigen Abgang hinein bestätigen sich Veilchen-, und Limettentöne gepaart mit einer sanften Note von Lima-Frucht, Orangenschale und Orangenblütenwasser.
Diese Puro-Version des durch den Brussels Spirits Award ausgezeichneten Mosto Verde ist ein exquisiter aromatischer Pisco von elegant überzeugendem Charakter.
Aktuell bieten wir in Deutschland den Jahrgang/Cosecha 2011 an.
Auszeichnung für Pisco Torontel Cosecha 2011: Goldmedaille Brussels Spirits Award 2013
Alkoholgehalt 41%Vol., Flasche 700ml
Pisco Albilla
Viñas de Oro Pisco Albilla wird aus 100% Albilla-Trauben hergestellt die in streng kontrolliertem Anbau in eigenen Weinbergen der Bodega reifen. Mit seiner besonders kräftig ausgeprägten Aromastruktur ist der Pisco Albilla ein echter Charakter-Typ unter den aromatischen Piscos.
Den Pisco Albilla prägt ein ansprechend intensives Bukett von Pfirsich, Apfel, Pekannuss, Rose, Toffee und Schokolade. Am Gaumen bestätigt sich die ausgeprägte Präsenz vielschichtiger Aromen, wobei besonders die Noten von Apfel, Banane und ein zarter Hauch von Minze überwiegen. Den feinen Abgang bestimmt ein Ton von Banane der mit einem sanften Eindruck von Kräutern gepaart ist.
Aktuell bieten wir in Deutschland den Jahrgang/Cosecha 2013 an.
Auszeichnung für früheren Jahrgang: Goldmedaille Brussels Spirits Award in Valparaiso/Chile 2008
Alkoholgehalt 41%Vol., Flasche 700ml
Pisco Negra Criolla
Viñas de Oro Pisco Negra Criolla wird aus 100% Negra Criolla Trauben hergestellt die in streng kontrolliertem Anbau in eigenen Weinbergen der Bodega reifen. Der Pisco Negra Criolla ist nach dem Pisco Quebranta der bedeutendste Vertreter in der Kategorie Pisco Puro „no aromático“.
Der Pisco Negra Criolla überrascht mit einem komplex strukturierten Bukett aus Schokolade- und Kaffenoten, Fruchtaromen von Pfirsich, Apfel und Lucuma, sowie mit sanften Tönen von Pekannuss und Minze. Der Eindruck am Gaumen wird durch Aromen von Schokolade, Apfel und Pekannuss bestimmt die in einen lang anhaltenden samtigen Abgang mit einem Anklang von Orangenkonfitüre münden.
Mit seiner Bedeutung als wichtigster Vertreter der nicht aromatischen Sorten nach dem Pisco Quebranta ist der Pisco Negra Criolla aktuell noch ein echter Geheimtipp für Entdecker und Geniesser.
Aktuell bieten wir in Deutschland den Jahrgang/Cosecha 2013 an.
Alkoholgehalt 41%Vol., Flasche 700ml
Für peruanischen Pisco besteht ein Reglement zum Schutz der Ursprungsbezeichnung.
Dieses "Reglamento de la Denominación de Origen de Pisco" ( DO Pisco ) schreibt für alle Pisco aus Peru die Angabe der DO-Zertifikatsnummer auf der Flasche vor. Auf jeder Flasche Pisco der Premium-Marke Viñas de Oro ist diese unter „Denominación de Origen N° …“ zu finden.
Die DO Pisco schreibt weiterhin die Angabe des Jahres der Traubenernte auf dem Etikett vor. Kenner achten deshalb beim Kauf von peruanischem Pisco auf die Jahrgangsangabe ( „Cosecha“ = Ernte ) auf dem Etikett.
